Spinach Roll with Smoked Salmon

Spinach Roll with Cream Cheese and Smoked Salmon – A Light and Elegant Appetizer

This is not a traditional Polish dish, but it has become very popular in recent years. It is quite easy to make, looks fantastic and elegant, and is absolutely delicious. Spinach Roll with Smoked Salmon, a perfect appetizer for festive occasions, family gatherings, or even as a sophisticated snack. Light, creamy, and beautifully colorful, this roll is not only delicious but also visually stunning. It’s easy to prepare and can be made ahead of time, making it a great choice for entertaining.

After the recine in English I also added a recipe in Polish, in case you’d like to practice your Polish!

Ingredients:

For the Spinach Roll:

• 400 g fresh spinach (or 300 g frozen, thawed and well-drained)
• 4 large eggs
• 4 tbsp flour
• half cup milk
• Salt and pepper to taste

For the Filling:

• 300 g cream cheese (or Polish twaróg blended until smooth)
• 200 g smoked salmon, thinly sliced
• 1 tbsp lemon juice
• 1 tbsp chopped fresh dill (optional)
• 1-2 tablespoons grated horseradish (optional)
• Salt and pepper to taste

Instructions:

Preparing the Spinach Base:

1. Preheat the oven to 170°C (325°F). Line a large baking sheet with parchment paper. I use a large oven tray measuring approximately 35 x 45 cm (14 x 18 inches).
2. If using fresh spinach, chop finely. If using frozen spinach, ensure it is completely thawed and drained.
3. In a mixing bowl, beat the egg whites until stiff peaks form, then set aside.
4. In the bowl of a stand mixer, add the egg yolks, spinach, flour, salt, and pepper. Mix on high speed until the batter is well combined and airy.
5. Gently fold in the beaten egg whites, ensuring not to deflate the mixture.
6. Spread the batter evenly onto the prepared baking sheet.
7. Bake for about 20 minutes, until set but still soft.
8. Remove from the oven. Roll the warm spinach sheet together with the parchment paper into a loose log and leave it to cool in this shape. Then, carefully transfer the spinach sheet onto a clean kitchen towel or another sheet of parchment paper. Let it cool slightly.

Assembling the Roll:

1. Spread the cream cheese evenly over the cooled spinach base. You can mix cream cheese with grated horseradish for extra flavour.
2. Drizzle lemon juice over the cream cheese and season with salt and pepper.
3. Arrange the smoked salmon slices evenly on top.
4. Sprinkle with fresh dill, if using.
5. Carefully roll the spinach sheet into a tight log, using the parchment paper to guide it.
6. Wrap the roll in plastic wrap and refrigerate for at least 1 hour to set.

Serving:

• Slice the roll into even rounds and serve chilled as an appetizer or a light snack.

Why You’ll Love This Recipe:

• Light and flavorful: The combination of spinach, creamy cheese, and smoky salmon is irresistible.
• Elegant presentation: Perfect for festive gatherings and special occasions.
• Make-ahead friendly: Prepare it in advance for effortless entertaining.

If you liked my posts and tried my recipes, you can consider buying me a coffee. Or rather I should say: you can buy me a flour for Pierogi, cabbage for Gołąbki and beets for Barszcz:) This would help me to cook more and publish more delicious recipes for You. www.buymeacoffee.com/cookinpolish.

Rolada szpinakowa z wędzonym łososiem

Składniki:

Na roladę szpinakową:

• 400 g świeżego szpinaku (lub 300 g mrożonego, rozmrożonego i dobrze odciśniętego)
• 4 duże jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 125 ml mleka
• Sól i pieprz do smaku

Na nadzienie:

• 300 g serka kremowego (lub zmiksowanego na gładko polskiego twarogu)
• 200 g wędzonego łososia, cienko pokrojonego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanego świeżego koperku (opcjonalnie)
• 1-2 łyżki tartego chrzanu (opcjonalnie)
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Przygotowanie bazy szpinakowej:

1. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wyłóż dużą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. Używam dużej blachy piekarnika o wymiarach około 35 x 45 cm (14 x 18 cali).
2. Jeśli używasz świeżego szpinaku, drobno go posiekaj. Jeśli używasz mrożonego, upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony i dobrze odciśnięty.
3. W misce miksera ubij białka na sztywną pianę, następnie odstaw.
4. Do misy miksera dodaj żółtka, szpinak, mąkę, mleko, sól i pieprz. Miksuj na wysokich obrotach, aż masa będzie dobrze napowietrzona i jednolita.
5. Delikatnie dodaj ubite białka, mieszając ostrożnie, aby masa nie straciła puszystości.
6. Rozprowadź ciasto równomiernie na przygotowanej blasze do pieczenia.
7. Piecz przez około 20 minut, aż masa się zetnie, ale pozostanie miękka.
8. Po wyjęciu z piekarnika lekko zwiń ciasto razem z papierem do pieczenia w roladę i pozostaw do ostygnięcia w tej formie. Następnie ostrożnie przełóż na czystą ściereczkę kuchenną lub nowy arkusz papieru do pieczenia.

Składanie rolady:

1. Rozsmaruj równomiernie serek kremowy (możesz wymieszać go z chrzanem dla intensywniejszego smaku) na ostudzonym cieście szpinakowym.
2. Skrop ser sokiem z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem.
3. Ułóż plastry wędzonego łososia równomiernie na wierzchu.
4. Posyp świeżym koperkiem, jeśli używasz.
5. Ostrożnie zwiń roladę w ciasny rulon, pomagając sobie papierem do pieczenia.
6. Zawiń roladę w folię spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby dobrze się schłodziła.

Comment on the post if you have questions, other ideas on the recipe or just enjoyed reading. I would be happy to see your thoughts on my posts!

Thanks for liking and sharing my recipes to your friends – it helps to develop my blog!

Polish food recipes, sentimental Polish cuisine, only tried and true recipes.